显然更容易吸引眼球，e快帮登录入口今天，CNN网站出了一篇叙中邦菜名英文翻释的题目，正在内地惹起不少体贴。 著作以为“中邦菜名，险些不行翻”，意译固然典型，但并不必定适合，原本“直译也挺好”。
“旁观者”网以为，中文菜名难译，一是本事层面：不少中餐的食材、刀工、火候、调味理念，正在英语里根蒂找不到逐一对应的说法。 例如，鱼鱼香肉丝里原本没有鱼，名字源于希罕的调味和烹调形式；例如一个 dumpling，正在英文里可能泛指饺子、馄饨、汤圆、抄手......。
二是文明层面：很众菜名背后不只是食材的组合，更是一段段史乘故事、地方典故，或是民间传说。
以四川名菜“佳偶肺片”为例，翻译成“sliced beef offal in a spicy sauce”（辣味牛杂切片）——无误但乏善可陈。 比拟之下，CNN以为“直译+注脚”就有心思众了：“Husband-and-wife lung slices”（字面意义：“佳偶肺切片”），听起来又惊悚又猎奇，反倒能激起外邦门客“这事实是什么菜”的好奇心。
再例如“佛跳墙”，倘若直接翻成“seafood stew”（炖海鲜），难免显得清淡无奇。 中文菜名自身就自带戏剧性和诙谐感：“佛跳墙”取自“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。 CNN著作以为，无论是音译成“fotiaoqiang”，仍是字面翻译为“Buddha jumping over the wall”，都是不错的英文菜单选项，还能顺带添点史乘与文明韵味。 比起列一长串配料清单，如此一句“佛跳过墙头”，昭彰更容易吸引眼球。
昭彰，英文菜单并不是为了供邦内研习英文或切磋翻译的人参考，紧要受众当然是那些对中餐充满好奇、生机搜索异域文明的外邦门客。倘若一个菜名能惹起他们一句：“咦？这道菜背后是不是有什么故事？”那么，它的感化原本曾经超越了翻译，更是一种营销巧思与文明宣称。
因而说，过去常被嗤笑的“神翻译”或“硬翻译”，它们也许不足所谓的“准则化”“典型化”，却能激励好奇、激起接头、传达故事——这也不失为一个好的翻释。
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